((وان_بغداد))
بقلم الدكتور عبد اللطيف كاظم :
الفطر ( المشروم )( عيش الغراب ) الابيض وفوائده لصحة الانسان ..
مصدر غذائي قليل الدهون منخفض السعرات الحراريه غني بالألياف والمعادن المهمة ( السلنيوم – النحاس- الفسفور -البوتاسيوم وفيتامين B وفيتامين D )وغذاء كربوهيدراتي قد تتجاوز النسبة في العديد من سلالاته الى 60% او 70%
وغذاء بروتيني ايضا ..ولكي تريد زيادة كمية فيتامين D في الفطر فيجب تعريضه الى اشعة الشمس الفوق البنفسجية
اغلب الكربوهيدرات الموجودة في فِطر عيش الغراب عبارة عن ألياف. تحتوي خلايا الفطر ( المشروم ) او كما يسمى عيش الغراب على كل أنواع الكربوهيدرات غير القابلة للهضم، والتي نطلق عليها اسم الألياف الغذائية، وتؤدي هذه الالياف دورها كوقود للبكتريا النافعه في جهازنا الهضمي وادناه اهم فوائده :
•يدخل الفطر في أنظمة خسارة الوزن لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية.
•يساعد في تعزيز المناعة وتقويتها ومكافحة الأمراض.
•يحتوي على مضادات أكسدة قوية مما يجعله يساعد على مكافحة السرطانات.
•السيطرة على مرض السكري.
•خفض مستويات الكولسترول في الدم.
•السيطرة على مستويات ضغط الدم في الجسم.
•تقوية العظام وتعزيز صحتها.
صحة وعافية..
الباحث في التغذية
عبد اللطيف دوان
٢٠ تموز ٢٠٢٠
