صحتك تهمنا: مستشار تغذية دولي يحذر من إعادة استخدام زيت القلي ويقدم نصائح هامة لسلامة الغذاء
وكالة أرض آشور الإخبارية – خاص..
في إطار جهود التوعية بالسلامة الغذائية والصحة العامة، وجه الأستاذ عبد اللطيف كاظم الدوان، المستشار الدولي المعتمد في علوم التغذية، تحذيرًا شديد اللهجة من المخاطر الصحية المترتبة على إعادة استخدام زيت القلي لأكثر من مرة واحدة، مؤكدًا أن “صحتكم تهمنا”.
وأوضح الدوان في تصريح صحفي لـ(وكالة أرض آشور الإخبارية)، أن الزيت الذي يُستخدم لأكثر من مرة يتحول إلى “بيئة خصبة لتكوّن البكتيريا الضارة” التي تتغذى على بقايا الطعام المقلي، مشيرًا إلى أن الاستخدام المتكرر لهذا الزيت قد يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.
🚨 نصائح أساسية لتفادي المخاطر الصحية
قدم المستشار عبد اللطيف كاظم الدوان عددًا من النصائح والإرشادات العملية لضمان الاستخدام الآمن لزيت القلي، وللحد من عملية الأكسدة الضارة:
* تقليل الكمية:
* يُنصح بوضع كمية قليلة ومحسوبة من الزيت في إناء القلي، لتجنب تخزينه وإعادة استخدامه مرة أخرى.
* بدائل لتفادي التخلص من الزيت المتبقي:
* إذا تبقى قدر بسيط من الزيت النظيف بعد التقليل من الكمية، يمكن إضافته إلى الأرز أو غيره من الأطباق بدلًا من التخلص منه، لضمان استهلاكه وعدم إعادة استخدامه للقلي.
* مضادات الأكسدة الطبيعية:
* لتقليل عملية الأكسدة التي تحدث للزيت أثناء التسخين، يُنصح بإضافة بعض المواد الطبيعية إلى زيت القلي، مثل:
* قشر الليمون.
* الزعتر.
* الكركم.
* البقدونس (المعدنوس).
واختتم الأستاذ الدوان تصريحه بتمنياته للجميع بالصحة والعافية، مؤكدًا على أهمية تبني هذه العادات الغذائية السليمة لحماية الجسم من الأمراض المنقولة بالغذاء.
