((بغداد – وكالة أرض آشور الإخبارية))
أكد المستشار الدولي المعتمد في علوم التغذية، الأستاذ عبداللطيف كاظم الدوان، أن النمط الاستهلاكي المعتمد على الخبز الأبيض يشكل تحدياً صحياً كبيراً، داعياً المواطنين إلى ضرورة التحول نحو “الحبوب الكاملة” لضمان وقاية الجسم من الأمراض المزمنة والسمنة.
فخ الجوع والوزن الزائد
وفي تصريح خاص لوكالة “أرض آشور الإخبارية” ضمن حملة (صحتكم تهمنا)، أوضح الدوان أن الخبز الأبيض يمنح الجسم شعوراً زائفاً بالشبع يليه جوع سريع؛ وذلك لافتقاره إلى “النخالة” (قشرة القمح) الغنية بالألياف. وقال: “إن غياب الألياف يدفع الإنسان لتناول كميات أكبر من الطعام، على عكس الخبز الأسمر أو خبز الشعير الذي يمنح شعوراً مستداماً بالشبع ويساهم بفعالية في سحب الدهون والسكريات الزائدة عن حاجة الجسم”.
تشريح حبة القمح: أين تكمن الفائدة؟
وبين المستشار الدولي الفرق الجوهري في مكونات الحبوب، مشيراً إلى أن الحبة تتكون من ثلاثة أجزاء: (سويداء البذرة، النخالة، والبذرة).
* الدقيق الأبيض: يقتصر على “السويداء” فقط، وهي الجزء الفقير غذائياً.
* الحبوب الكاملة: تحتفظ بالنخالة والبذرة، مما يجعلها مصدراً غنياً بفيتامينات (B) و(E)، والمعادن كالزنك والمغنيسيوم، إضافة إلى “الفلافونويد” ومضادات الأكسدة والبروتين.
الخبز ومحيط الخصر
وحول العلاقة بين الخبز وزيادة الوزن، أشار الدوان إلى أن الأبحاث العلمية تثبت أن الخبز الأبيض يساهم في “توسيع محيط الخصر” نظراً لتأثيره المحفز للشهية ورفعه السريع لنسبة السكر في الدم، حيث يحتوي الرغيف الواحد منه على غرام واحد فقط من الألياف، مقابل أكثر من غرامين في خبز الحبوب الكاملة.
فوائد تتجاوز الرشاقة
وشدد الدوان على أن فوائد الحبوب الكاملة لا تقتصر على الرشاقة، بل تمتد لتشمل:
* تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
* الوقاية من بعض أنواع السرطانات.
* السيطرة على الالتهابات وتعزيز بكتيريا الأمعاء الصحية.
* تقوية وظائف الجهاز المناعي.
نصائح ذهبية للمستهلك
واختتم الأستاذ عبداللطيف كاظم الدوان تصريحه بتقديم خارطة طريق لرغيف صحي، داعياً المتابعين إلى:
* البحث عن الخبز المصنوع من الكربوهيدرات المركبة (الشعير والحنطة الكاملة).
* اختيار الخبز المدعم بـ المكسرات والبذور، لضمان الحصول على دهون صحية مفيدة للجسم.
* الاعتدال في الكميات المتناولة مهما كانت جودة النوعية.
وكالة أرض آشور الإخبارية –
